苦瓜籽的功效与作用、禁忌和食用方法

苦瓜籽含水分、灰分、纤维、碳水化物、脂肪油、油中含丁酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、α-桐酸43，还含苦瓜素、蛋白质。

苦瓜籽的营养价值丰富，含膳食纤维、碳水化合物、苦瓜素和蛋白质均比较丰富，摄入体内后能促进肠道蠕动，加速体内脂肪分解并抑制脂肪的合成，可以降低血压、降低血脂。

苦瓜籽中含有大量的苦瓜苷，能降低血液中葡萄糖的含量。