抹茶迷必收藏！日本抹茶粉推薦7選＆產地、抹茶文化總整理

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濃茶同薄茶有咩分別？日本抹茶歷史＆著名產地介紹抹茶迷必睇！日本必買抹茶粉7選高級抹茶粉去邊買好？搵專門店最快！創意無限！2款必食抹茶雪糕＆甜品【同場加映】千祈唔好錯過超好味抹茶餅乾、零食！濃茶同薄茶有咩分別？日本抹茶歷史＆著名產地介紹

根據公益社團法人日本茶業中央會的說明，抹茶是將透過「遮光栽培」（覆下栽培）的「碾茶」（てん茶）茶葉，略過揉捻步驟並烘乾後，以茶臼碾磨成細微粉狀而製成。因為茶葉於生長後期經過嚴格的遮陽管理，故少有造成苦澀味的成份生成，顏色上也會呈現搶眼的鮮綠色。

抹茶可細分成「濃茶」與「薄茶」這2大類，從字面上亦可推敲前者口感較濃、後者反之。雖然多數設計給外國人體驗的品茶活動都使用茶味較淡且表面覆蓋泡沫的薄茶，但在正式的日本茶會中，仍是以較高級且甘甜味較明顯的濃茶為主角。有機會的話不妨2種都買來試試看，比較兩者喝起來的差異。

鎌倉時代引入日本！抹茶嘅文化同歴史起源

日本抹茶的歷史最早可追溯回12世紀的鎌倉時代，當時由從中國修行回來的榮西禪師將宋朝所流行的「點茶」（把乾燥茶磚磨粉後沖熱水打出泡沫）文化引進日本。隨後在16世紀左右，名為「茶會」的品茶活動成為政商名流彰顯身份和斡旋利益的重要場合，而現被尊為「茶聖」的茶師千利休，也於此時期奠定了日本茶道的基礎。

唔單止京都宇治！日本抹茶嘅著名產地仲有呢幾個地方

根據日本全國茶生團體連合會於2020年的資料，抹茶的原料「碾茶」著名產地包括京都宇治地區、愛知縣西尾地區、福岡縣八女市，以及靜岡縣等等。其中產量以京都府最多，佔了全國總產量約2成左右，其次依序是鹿兒島縣、靜岡縣及愛知縣。

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小心受潮！抹茶粉嘅保存方法同沖泡方式

呈現粉末狀的抹茶由於和空氣接觸面積大，比起其他茶類更難維持新鮮度。保存方式上應留意不要將其置於高溫潮濕或陽光直射的環境，並於開封後盡早飲用完畢。拆封後若尚未喝完，可將包裝密封起來並存放於雪櫃。從雪櫃取出後建議先靜置一段時間，待茶粉恢復常溫後再打開，以防抹茶接觸空氣中的水氣而結露受潮。

若想以傳統的方式沖泡抹茶，需準備茶碗、茶刷（茶筅）以及茶杓等道具。詳細步驟如下：

使用茶杓取2克抹茶粉放於碗中

準備溫度介乎攝氏70至80度的熱水約70毫升，倒入少許於茶碗中並用茶刷將抹茶粉拌開

將剩餘的熱水倒入碗中，手握茶刷前後小幅擺動打出泡沫

以茶刷將大顆泡沫消除，直到表面覆蓋滿均勻、細緻的小泡沫即大功告成！

專為手上沒有上述道具的人而設，市面上亦有推出類似手搖杯概念的「抹茶SHAKER」（抹茶シェイカー），只需依照指定步驟，同樣也能在短時間內泡出美味的抹茶！

抹茶迷必睇！日本必買抹茶粉7選

認識抹茶的基礎知識後，接下來就要介紹7款在日本相當熱門的抹茶粉商品，每款在口感、香氣、甚至是外觀上都別具特色，歡迎大家從下面找出符合自己飲用需求的抹茶。

價格親民容易入手！伊藤園「 おーいお茶宇治抹茶」

日本著名包裝茶品牌「伊藤園」也有售賣不少沖泡式飲品，其中此款「おーいお茶宇治抹茶」（OI OCHA UJIMACHA）就是使用來自京都宇治產的抹茶，由於包裝是密實袋的設計，在保存上也比較方便。包裝背面印有簡單的抹茶食譜，另外價格上也相對親民，適合想淺嚐抹茶滋味或製作大量抹茶小食的人購買。

經過慢工細磨嘅頂級滋味！祇園辻利「建都之昔」

圖片來源：PR TIMES

老字號茶品牌「祇園辻利」為了紀念京都建都1,200年所推出的「建都之昔」，選用來自京都深山所收成的高級茶葉，並以1小時僅磨製40克的慢工細加研磨，成就了無論是起泡性、口感層次、風味都趨近完美的高級抹茶。

用靜岡豐沃土壤栽培嘅丸七製茶「朝比奈之雪」

圖片來源：PR TIMES

靜岡當地茶商「丸七製茶」十分重視改善茶樹的生長環境，透過積極強化土壤營養的方式，期望生產更高品質的茶品。其中「朝比奈之雪」抹茶便以香味豐厚、色澤佳為特色，推薦給一般家庭日常沖泡成薄茶享用。

濃茶入門就揀呢款！中村藤吉「宇治之昔」

由京都百年茶商「中村藤吉」所推出的「宇治之昔」，茶粉外觀帶些許黃色，為濃茶中的入門款。其喝起來帶有類似綠茶淡淡的苦澀味，並散發清爽的茶香，充分展現了日本茶恰到好處的微苦感，喝完後更於齒頰間久久留香！

配甜品超解膩！一保堂茶舖「初昔」

圖片來源：PR TIMES

創業超過300年的茶商「一保堂茶舖」，於京都、大阪、東京等地的數間百貨公司都設有專櫃，主推以抹茶、煎茶、玉露茶等為首的各式日本茶。當中人氣款抹茶「初昔」嚐起來清爽中帶有輕微澀味，可適度中和口中其他的味覺刺激，與甜膩感較重的西式甜品配起來剛剛好。另外亦推薦以冰水泡開後加入牛奶製成冰抹茶拿鐵，在炎熱的夏季喝起來格外冰涼暢快！

最上等嘅薄茶！丸久小山園「和光」

於京都設置了3間直營店的「丸久小山園」，有售賣數款不同等級、用途的抹茶粉。其中在薄茶類別裏屬於高級品的「和光」，不只可品嚐到與濃茶相近的甘甜味，溫潤的口感也是其大受歡迎的原因之一。芳醇的味道不管是配傳統的和菓子或是西式糕點都相當合適！

高雅茶香點沖都好飲！星野製茶園「星授」

圖片來源：PR TIMES

福岡縣八女市最具代表性的「星野製茶園」除了售賣煎茶、焙茶、玄米茶之外，也有推出多達10種以上的抹茶供消費者挑選。此款「星授」雖然被定位為濃茶，不過亦可沖泡成薄茶享用，那高雅的茶香和富有深度的味道，相信能帶給大家前所未有的美好品茶體驗！

高級抹茶粉去邊買好？搵專門店最快！

一般來說高級抹茶粉比較難在超級市場、便利店等地方入手；如果有心儀的品牌或茶款，建議直接到商品官網查詢售賣地點會更有效率，像是著名的一保堂、丸久小山園在日本各地主要城市都設有店舖。另外，在產地附近通常也會有比較多茶葉、茶粉專門店雲集，不知道該挑哪款時可先諮詢店員意見後再購買，避免買到不符合自己期待的抹茶粉。

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創意無限！2款必食抹茶雪糕＆甜品

不只是單純沖熱水後比照一般茶飲用，抹茶更可融入各種洋風、和風小食來增添風味。近年來日本各地吹起了一股抹茶炫風，以下就要介紹2款充滿特色的新世代抹茶甜品。

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東京淺草「壽壽喜園」濃到令人上癮嘅抹茶雪糕

位於東京人氣觀光區淺草的茶屋「壽壽喜園」（壽々喜園），主打從清淡到濃郁共7個等級的抹茶雪糕，最濃的7號彷彿是把濃茶直接冰凍成雪糕，吃起來相當過癮。此外，店舖也有提供擠上抹茶餡的麻糬串及消暑解渴的冰凍抹茶，抹茶迷們請不要錯過！

壽壽喜園（壽々喜園）地址： 東京都台東区浅草3-4-3交通方式：從東京Metro地鐵銀座線「淺草站」徒步約8分鐘官網：https://www.tocha.co.jp/

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京都嵐山「YOJIYA」 嘅「抹茶顔新地」超吸引！

圖片來源：PR TIMES

「YOJIYA」（よーじや）是具有百年歷史的吸油面紙製造商，商品包裝上皆印有非常容易辨認的藝妓臉部插畫。而品牌開設於京都嵐山的咖啡館「YOJIYA CAFE」（よーじやカフェ），設計了結合抹茶、奶茶、黃豆粉的3種新地，並於杯面撒上抹茶粉打造成與包裝一樣的圖案，讓人看了便會心一笑。新地依序由抹茶雪糕、抹茶啫喱、抹茶餅乾等結構組成，能一次享受到不同形式的抹茶滋味。

YOJIYA CAFE 嵯峨野嵐山店（よーじやカフェ 嵯峨野嵐山店）地址：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺立石町2-13交通方式：從JR「嵯峨嵐山站」徒步約10分鐘官網： https://yojiyacafe.com/

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【同場加映】千祈唔好錯過超好味抹茶餅乾、零食！

除了想喝甘醇濃郁的抹茶之外，還想同時吃抹茶口味零食的話，推薦大家利用方便的完美行日本網上免稅店選購，所有商品都是免稅價格，網上下單之後就可以直接在指定機場或地點取貨，對不想拿著沈重行李的遊客來說非常方便。

以下就為大家介紹3款深受遊客歡迎的抹茶零食，不妨參考一下購買手信啊！

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完美還原抹茶嘅微苦滋味！KitKat 「濃郁抹茶朱古力威化餅」

KitKat的朱古力威化餅一直以來都是訪日遊客必買的零食之一，其中這款「濃郁抹茶朱古力威化餅」（オトナの甘さ 濃い抹茶）採用了特殊製法增加抹茶的存在感，使整體口感更加香濃，同時藉由抹茶淡淡的苦澀味來降低甜膩感，就算是不偏好吃甜食的人也能輕鬆入口。

用料十足！伊藤久右衛門「宇治抹茶法式薄餅」口感超濃郁

由京都的老牌茶屋「伊藤久右衛門」推出的高檔和洋菓子「宇治抹茶法式薄餅」（宇治抹茶ラングドシャ 葉ごろも），飽含香氣的宇治抹茶餅乾加上餘味清爽的白朱古力夾心，有着絕佳酥脆口感。商品選用典雅的日式和風包裝，當作贈禮可說是再適合不過。

手信首選！京都北山MALEBRANCHE「濃茶LANGUES DE CHAT 茶之菓」

京都西點店「京都北山MALEBRANCHE」推出嘅貓舌餅乾「濃茶LANGUES DE CHAT 茶之菓」（お濃茶ラングドシャ 茶の菓），係用苦味同澀味比較少嘅上等濃茶製成。除咗餅乾散發馥郁抹茶香氣之外，配搭牛奶風味嘅白朱古力更加可以襯托出茶嘅芳醇滋味。精緻嘅產品包裝亦可以感受到日本傳統「和」嘅概念，送比長輩或者同事都好啱！

※2019/05/31撰文，2023/3/31更新再公開。※此文章的資料（價格、時間等）為上載當時的情況，此外，也有可能在無預告下發生變動。旅行前請事先到官方網站或從其他官方渠道確認。

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