五黑的功效与作用、禁忌和食用方法

王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院营养科

功效作用

五黑是指黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞、桑葚等食物，五黑具有生津润燥、补充营养的功效。

1、生津润燥

桑葚具有生津润燥的功效；黑米具有滋阴补肾的功效；黑芝麻具有润肠燥的功效。五黑能够生津润燥，可缓解津亏液少等症。

2、补充营养

黑芝麻含有丰富的脂肪、维生素E、不饱和脂肪酸等；黑米、黑豆含有丰富的膳食纤维及碳水化合物；黑枸杞含有糖类、有机酸、矿物质、微量元素等；桑葚含有活性蛋白、维生素A、维生素B1、维生素B2、氨基酸、苹果酸、胡萝卜素、矿物质等营养成分。五黑可为人体补充营养，为机体提供能量。

王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院营养科

不宜同食

1、浓茶

浓茶中含有茶碱、鞣酸等物质，可能会影响五黑营养的吸收，降低食用价值，故不宜同食。

温馨提示

五黑不能一次性食用太多，否则会导致腹胀等不适。

王磊副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院营养科

食用方法

1、冲泡

取适量黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞、桑葚等食物研磨成粉，加入沸水冲泡搅拌均匀，待温度降至适宜后即可饮用。