济南甜沫、临沂糁与苏东坡的为甚酥

苏东坡有《为甚酥》小文——

“在黄州日，常赴何秀才会，食油果甚酥。因问此为何名？主人对以无名。

坡又问：‘为甚酥？’

座客曰：‘是可以为名矣！’”

于是，这油果有了名字：为甚酥。

苏东坡笔下的油果，应是一种油煎饼，其《记游定惠院》说——

“有刘唐年主簿者，馈油煎倂（饼），其名‘为甚酥’，味极美。”

从上述记载看，油果这一命名其实是个误会：苏东坡明明问的是油果为何这么酥脆，在座之人却将错就错以之为名。

想来，这也是借势名人搞美食命名的办法之一。

类似的例子，还有。

山东临沂有种美食叫糁（sá）汤，多用鸡肉(或牛羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究热、辣、香、肥。

相传，糁之得名与乾隆皇帝有关。

话说乾隆皇帝下江南时，经过如今的临沂郯城马头镇。

当地官员把一种味道独特的早餐献上，乾隆爷一尝，觉得很是可口，问道：“这是啥？”

地方官员忙点头：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”

于是，这种美食有了名字——糁（sá）。

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济南有种粥叫“甜沫”，以小米面为主，混加花生米、粉条、豇豆、菜叶、豆腐皮等熬制而成。

关于其名，有种说法是：小米粥快熬好了，摊主会问吃客：“再添点么（么，济南话，什么之简称）？”意思是问粥里还添点什么辅料。

时间长了，这粥就被叫成“添么”，后来成了“甜沫”——其实这周是咸的，不是甜的。

以上三种美食之名称，都有点将错就错的意思。

录于此，供大家一笑。返回搜狐，查看更多